Медицинские советы врачей

Профилактика сальмонеллеза

Зараженные продукты не изменяют ни внешнего вида, ни цвета, ни запаха, ни вкуса.

Чтобы уберечься от сальмонеллеза, придерживайтесь следующих правил:

• купленное сырое мясо, рыбу или птицу храните в холодильнике в целлофановых пакетах, отдельно от продуктов, употребляемых в пищу без дополнительной обработки;
• используйте отдельные доски для разделки сырых и вареных продуктов;
• после обработки сырых продуктов тщательно промывайте горячей водой кухонный инвентарь, а руки вымойте теплой водой с мылом;
• при тепловой обработке продуктов (варка, тушение, жарение) сальмонеллы погибают, поэтому мясо животных и птицу подвергайте тщательной термической обработке;
• куриные яйца обмойте теплой водой с мылом и варите не менее 10 минут с момента закипания (вкрутую);
• салаты, винегреты и другие продукты, не подвергающиеся повторной термической обработке, употребляйте в пищу сразу после приготовления;
• скоропортящуюся и готовую пищу храните в холодильнике;
• в кухне соблюдайте чистоту, своевременно удаляйте мусор и пищевые отходы, уничтожайте мух и тараканов;
• соблюдайте правила личной гигиены (следите за чистотой тела, рук, одежды);
• нельзя пить сырую воду из неизвестных источников, так как вода может быть инфицирована сальмонеллами.

Помните, соблюдение вами правил личной гигиены и приготовления и хранения пищи – надежная профилактика сальмонеллеза.

Другие документы раздела